Investigadora busca alternativas innovadoras para industrializar el mango

La investigación se podría aplicar principalmente a las industrias de jugos, jugos concentrados envasados y a aquellas que procesan las frutas frescas. El trabajo denominado “Evaluación de las variables del proceso de concentración con membranas para la obtención de jugo concentrado a partir de mango Mangifera indica L.” buscó alternativas innovadoras que contribuyan a la industrialización del mango naturalizado en Paraguay, se evaluaron a escala laboratorio las variables intervinientes en el proceso de concentración por membranas del jugo extraído del mango. Fátima Díaz explicó la importancia de este tipo de investigación pues el mango es una fruta prospera en el Paraguay “Esto muestra el potencial de industrialización de esta fruta que es muchas veces considerada un desperdicio. ...[Leer más]