Son reconocidas las propiedades de la leche, sin embargo, para algunas personas su ingesta conlleva ciertas incomodidades, lo que se denomina intolerancia a la lactosa. Algunos de los síntomas son náuseas, dolor abdominal, calambres e hinchazón, gases y diarrea. Pueden ocurrir en la infancia y también en la edad adulta.
La licenciada Rosalba Canela, jefa del departamento de Promoción Nutricional del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición, refiere que la intolerancia a la lactosa ocurre cuando el intestino delgado no produce suficiente cantidad de lactasa, una enzima que el organismo necesita para digerir la lactosa.
“La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en cualquier tipo de leche y en los productos lácteos (queso, yogur). Y la intolerancia en los bebés se origina porque nacen con un defecto genético y por eso no producen la enzima lactasa. En tanto, en las personas adultas, una enfermedad que comprometa o lesione su intestino delgado puede provocar que se produzca menos cantidad de la enzima lactasa. El tratamiento de estas enfermedades puede atenuar los síntomas de la intolerancia a la lactosa”, resalta.
Informa la profesional que el tratamiento podrá incluir la cirugía del intestino delgado. Las infecciones en esta zona se observan con mayor frecuencia en niños, así como las enfermedades que le causan daño al intestino delgado, como la celiaquía o la enfermedad de Crohn.
Por su parte, la licenciada Catherine Turnes, nutricionista, menciona que la leche es beneficiosa para el organismo, ya que es el producto obtenido de las glándulas mamarias (leche materna, leche de vaca, de cabra etc.). Es un alimento muy completo, pues proporciona un elevado contenido de nutrientes en relación con su contenido calórico, aportando proteínas de alto valor biológico, calcio, vitaminas A, B1, B2, B12 y E.
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