Es fundamental para un negocio gastronómico contar con un menú apropiado y de buen gusto para los clientes, sobre todo su originalidad en el diseño, por ello es importante conocer las nuevas tendencias que apunten a un desarrollo económico en los locales, donde sabemos que un atractivo diseño de carta y un variado menú determinan la elección del plato.
Importancia de la elaboración y diseño de la carta y el menú
Teniendo en cuenta esto, el experto en gastronomía Jorge Ramallo desarrolló el seminario “ingeniería del menú y diseño de la carta”, organizado por Parafood International, el cual ha venido realizando diversas actividades de capacitación y asesoramiento con relación a las nuevas tendencias del mercado gastronómico.
“Todo emprendedor o restaurante que desee innovar o proyectarse a cambios que den rentabilidad al negocio tendrá que renovarse o escoger mejor los platos que desean vender”, comentó el experto.
En este sentido, “lo valioso es desarrollar el contenido de las propuestas gastronómicas, ahondar en las opciones y sus composiciones, costos y analizar lo más conveniente para vender, igualmente es fundamental determinar el control de la oferta, comparando con otros oferentes del mercado, es decir analizar los platos, ver la factibilidad y el estilo del lugar”, añadió.
Leer la nota completa en Diario 5 Días
