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En las exposiciones ganaderas se viene presentando una diversidad de razas, ya sea especializadas en carne, leche o lana, con un ganado de muy buena calidad genética que es apreciada por los productores, para optimizar la producción y satisfacer el mercado nacional e internacional.
Teniendo en cuenta los adelantos que se vienen obteniendo en producción animal, debemos que tener en cuenta que los requerimientos nutricionales del ganado dependen, entre otras cosas, de la especie, edad, raza, variedad, salud, ambiente, estado productivo, destino comercial, manejo y mejora genética realizada.
En este punto hay que destacar la importancia de la nutrigenómica, para satisfacer los requerimientos que aparecen con las nuevas exigencias que da la mejora genética. En cada paso que se da para aumentar la producción aparecen nuevas limitantes, que deben ser satisfechas para que la expresión de los genes pueda ser reflejada completamente en los animales, tanto en el genotipo como en el fenotipo.
El genotipo representa todos los genes de un individuo; la conformación externa, el fenotipo, que son los caracteres visibles del animal. Cuando el ambiente cambia en forma significativa, como es en nuestro país, que difiere en cada zona de producción, tiene una acción sobre los genes, lo que se traduce en una posterior modificación del fenotipo, conocido como variabilidad genotípica y fenotípica. Hoy en día conocemos que la expresión de los genes sigue una secuencia conocida y se puede observar la relación de la expresión génica con los trabajos en ómicas estudiados en la actualidad. La...
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