La agencia de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) enfatizó el rol de las legumbres en la lucha contra el hambre, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación.
La FAO resaltó que las legumbres son fuentes asequibles de proteínas y minerales, con un prolongado tiempo de conservación, resistentes a las sequías, y que requieren de pocos fertilizantes, por lo que contribuyen a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, que aceleran el cambio climático. En Paraguay, la FAO destacó como legumbre estrella propia del país al "poroto palito", conocido en guaraní como kumanda yvyra'i, coincidiendo con el Año Internacional de las Legumbres, que se celebra en 2016. El representante de la FAO para Paraguay, Rolf Hackbart, destacó en una entrevista...
También insistió en que se debe aumentar el consumo de legumbres en Paraguay, y en general de "alimentos saludables, y no llenos de agroquímicos y venenos". Agregó que una de las claves es incentivar la producción orgánica, que tiene como resultados alimentos más saludables, y que se debe apoyar a través de políticas públicas como la concesión de créditos o la asistencia técnica a los productores. Añadió que en el mercado internacional hay un interés por el consumo de alimentos orgánicos, pese a lo cual la población necesita "más información sobre lo que está comiendo". "Hay que trabajar en...
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