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Ciudad de México, 18 jun (EFE).- Una instalación de diversas variedades de maíz en pleno centro histórico de la Ciudad de México, inaugurada este viernes, busca recordarles a los mexicanos la importancia de este cereal, que cuenta con 60 razas y que debería ser visto y conocido «como el vino».
«Veo al maíz como el vino. ¿Cuántas variedades de uvas conocemos? Es increíble el conocimiento que tenemos del vino, deberíamos tener algo parecido con el maíz y promover que la gente pregunte (la raza) cuando consuma maíz», dijo a Efe Carlos Galindo Leal, director general de comunicación de la ciencia de la Comisión Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad (Conabio).
La instalación «Tierra de Maíces» es una iniciativa de la Fundación Centro Histórico y la Conabio, que lleva ya varios años llevando a cabo diversas muestras dentro del programa Atrio Verde del Atrio de San Francisco, ubicado en la céntrica avenida Francisco I. Madero y muy cerca del Palacio de Bellas Artes.
Después de tratar temas en Atrio Verde como la biodiversidad de la capital, cayeron en la cuenta de que «había que darle importancia a este otro tipo de riqueza que es la agrobiodiversidad», que es la «creación de diversidad biológica por el ser humano desde hace 10.000 años», explicó el especialista.
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