Exposición en México reclama que se debería reconocer al maíz "como el vino" - MarketData

Ciudad de México, 18 jun (EFE).- Una instalación de diversas variedades de maíz en pleno centro histórico de la Ciudad de México, inaugurada este viernes, busca recordarles a los mexicanos la importancia de este cereal, que cuenta con 60 razas y que debería ser visto y conocido «como el vino». Es increíble el conocimiento que tenemos del vino, deberíamos tener algo parecido con el maíz y promover que la gente pregunte (la raza) cuando consuma maíz», dijo a Efe Carlos Galindo Leal, director general de comunicación de la ciencia de la Comisión Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad (Conabio). En México se producen alrededor de 600 platillos distintos con base en el maíz, pero también combustible, alimento para animales o artesanías. ...[Leer más]