La cerveza es la bebida alcohólica más demandada del planeta y en muchos casos constituye incluso un estilo de vida. Y es que su consumo se ha disparado en los últimos años, sobre todo por la expansión de la producción artesanal.
Ahora, un estudio dirigido por la universidad china de Peking y la de East Anglia de Reino Unido, publicado este lunes en la revista Nature Plants , ha advertido sobre los efectos que el cambio climático tendrá en la producción de cebada, su ingrediente principal, y cómo afectará tanto a su distribución como a los precios de la cerveza.
Según sus cálculos, a medida que las lluvias disminuyan y se acentúen las altas temperaturas, el rendimiento de los cultivos de cebada caerá entre un 3% y un 17%. Los autores pronostican un encarecimiento de los precios de la cerveza y un descenso de su consumo.
"Este es el primer estudio que relaciona los modelos de cambio climático con los modelos de cultivo de cebada y en segundo término a la producción de cerveza", destacó Dabo Guan, catedrático de economía y cambio climático de la Universidad de East Anglia y coautor de la investigación.
"No todos los países que cultivan cebada producen cerveza. Sólo el 17% de la cebada que se cultiva se usa para hacer cerveza. El resto se emplea principalmente para la elaboración de piensos para animales", agregó Guan.
Leer la nota completa en C9N
