Estudiantes mexicanos fabricaron un helado con fresa y xoconostle, fruto del nopal, que ha sido pensado para el consumo de personas que padecen diabetes, informó este martes el Instituto Politécnico Nacional (IPN).
De acuerdo con sus creadores, las propiedades del xoconostle, planta originaria de los estados semidesérticos de México, ayudan a reducir los niveles de glucosa en la sangre. Esto se comprobó en pacientes con diabetes mellitus tipo 2, a quienes, tras probar el producto, les disminuyó la concentración de glucosa y aumentó la insulina. "No contiene azúcares porque está endulzada con el edulcorante DV Sugar, aprobado por la Federación Mexicana de Diabetes (FMD)", aseguró Darío Laguna Pérez, uno de los creadores. Este postre ayuda a prevenir estados de hiperglucemia y niveles altos de...
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