Emilio J. López Miami, 10 nov (EFE).- El restaurante Versailles de Miami, parte de la historia viva y sentimental del exilio cubano, celebró este miércoles su 50 aniversario con una gran fiesta para la que recuperó por una sola vez el menú de cuando abrió sus puertas y sus fogones.
"Estamos muy felices de cumplir 50 años. Nuestro primer sentimiento es de agradecimiento a la comunidad, por apoyarnos así, y a los empleados, siempre listos para todo, ya venga un presidente (de alguna nación)" o la clientela diaria, dice a Efe Nicole Valls, una de las nietas de la saga familiar del restaurante .
El éxito de la clientela local e internacional que llena sus comedores es resultado del esfuerzo de una familia, los Valls, que, en vez de dormirse en los laureles, han sabido seguir fortaleciendo el buen hacer de la casa hasta situarla como el restaurante cubano más famoso del mundo.
Primero, a través de su fundador, Felipe Valls, el cubano que llegó a Miami en 1960, con 25 años, después de que el Gobierno revolucionario confiscara los varios negocios de su familia.
Y ahora con la continuidad de su hijo Felipe Valls Jr. y su nieta Nicole, que cuidan y miman un recetario tradicional, de familia, una "cocina de la abuela", como ellos dicen, siempre sobre la base de los mejores productos de mercado y la calidad de los platos que ofrecen, como la palomilla (bistec de res), la ropa vieja, el arroz con pollo, el caldo gallego o las masitas de puerco.
Leer la nota completa en Diario ABC
