La apertura de los mercados de Israel, Emiratos Árabes Unidos y Singapur para la carne ovina paraguaya pone sobre la mesa un viejo cuello de botella: el volumen. Con una majada de un millón de cabezas y genética de punta, el desafío es duplicarla en dos años. El Dr. Ramón Ramírez expone a ABC Rural la hoja de ruta —y los obstáculos— de un rubro emergente.
En los corrales paraguayos hay genética de exportación y mercados internacionales que esperan. Lo que falta son animales. Tres destinos premium –Israel, Emiratos Árabes Unidos y Singapur– acaban de abrir sus puertas a la carne ovina nacional, y por primera vez un frigorífico paraguayo cuenta con habilitación para despachar contenedores al exterior. La oferta, sin embargo, no acompaña.
Mientras el sector bovino habla de retener vientres para reconstruir el hato, el rubro ovino enfrenta un desafío mayor: además de retener, debe sumar matrices para multiplicar una majada que apenas supera el millón de cabezas. Es la diferencia entre defender lo que se tiene y crecer desde la base.
“Debemos hacer eso y más. No solo retener vientres, sino empezar a sumar matrices para aumentar la majada”, plantea el Dr. Ramón Ramírez, referente del sector. La comparación con la ganadería vacuna, sin embargo, se rompe en un punto crítico: el financiamiento.
El primer obstáculo es estructural. Mientras los criadores de bovinos cuentan con líneas especiales para retención de vientres, el sector ovino opera sin esa contraparte financiera, justo cuando se abre la ventana exportadora con un frigorífico habilitado para la exportación.
Leer la nota completa en Diario ABC
