Barbacoa de borrego para José Antonio. Lasaña para Raymundo. Pay de limón para Cristian. Camarones al aguachile para Jesús y Eduardo. Pay glaseado de fresa para Adrián. Ensalada de manzana para José Luis y Antonio. Ceviche para Marian Gisele. Camarones ahogados para Susy. Costillas en Chile Colorado para Vladimir. Bistec con frijoles para Blanca. Pizza al sartén para Christian.
Cada una de estas recetas tiene ingredientes no escritos. Porque más allá de los condimentos y los tiempos de cocción, en realidad conllevan un mensaje de lucha y esperanza. Y, sobre todo, una ausencia.
Eran los platillos favoritos de estas personas que, hoy, están desaparecidas.
Forman parte del "Recetario para la memoria", un proyecto gastonómico, fotográfico y social que acaba de lanzar su segunda edición y que compila 80 recetas escritas por colectivos de madres buscadoras del estado de Guanajato.
Es una manera de homenajear a un hijo, padre, hermano, hija, esposo desaparecido. De decirles que no los olvidan, que los siguen buscando.
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