El padre del NutriScore: "El aceite de oliva no puede tener la nota máxima" - Mundo - ABC Color

Hercberg, una de las eminencias de la nutrición en Europa, hace balance, en una entrevista con EFE, de este etiquetado que cuenta con casi tantos defensores como detractores. El veterano investigador resalta que las nuevas notas que el algoritmo del NutriScore dará a partir de mediados de 2023 serán más precisas: mejorará al aceite de oliva o los pescados grasos y degradará a los cereales de desayuno -normalmente con alto contenido en azúcar- y las carnes rojas. "El NutriScore incomoda a ciertos intereses económicos, a ciertos estados también, como a Italia, que hacen una presión tremenda para frenarlo o para retirarle su esencia", denuncia el reputado científico, ya retirado de la primera línea, pero considerado una autoridad en la nutrición. LA PARADOJA DEL CHOCAPIC Y EL ACEITE DE OLIVA Cinco años después de que se pusiese en marcha en Francia, el efecto del NutriScore en las recetas ya se nota. El sector del aceite de oliva en España ha sido uno de los que se consideran más perjudicados por el NutriScore. Hercberg defiende los beneficios de este emblemático producto español y mediterráneo, aunque justifica que no tenga una nota máxima por su contenido de grasas (100 %). ...[Leer más]