Hoy todo es gourmet, los cocineros son famosos y las gastrotendencias globalizadas nos inundan por doquier. El diccionario popular parece colapsado con las nuevas palabras instauradas desde las redes sociales por los millenials (los nacidos en el año 2000) y se usan cotidianamente nuevos vocablos que la mayoría de los adultos no conocen.
Para empezar, existen los cool hunters, quienes son los encargados de detectar las nuevas tendencias en Instagram, Twitter, Facebook y todo grupo de redes sociales que aparezca en el mundo virtual. Ellos nos indican lo que se usa, lo que está de moda, e incluso lo que vamos a comer la próxima temporada.
Foodwatchers son específicamente los observadores de tendencias gastronómicas, que rastrean el mercado en forma profesional y están llamados a diseñar los alimentos del futuro. Ya detectaron tendencias como el Eater_tainment (entretenimiento alimenticio) o el Egofood (la comida para alimentar el ego).
Los gourmets 2.0 o gastronautas, como fueron bautizados por la prensa británica, son jóvenes obsesionados con las comidas y tecnológicamente muy competentes. Una nueva raza de enterados gastronómicos que no cuenta estrellas Michelin, no consulta las guías del ocio ni venera a los divos de los fogones, o sea, a los cocineros famosos. Ellos encuentran cocinas ambulantes a través de Twitter, se enteran de restaurantes clandestinos gracias a los grupos de Facebook o saben qué pedir en un chino de carta ininteligible gracias a su blogroll. Ah, y son fóticos, todos sus comentarios son...
Food porn es una expresión explícita para describir ese fenómeno que convierte los alimentos en objetos de deseo. Esa comida obscenamente apetecible, con toda una estética del placer, lujuria visual, la belleza de un plato perfecto.
Leer la nota completa en Diario ABC
