Espolvoreás cúrcuma en la sopa, en el arroz o en un “golden latte” buscando aliviar esa inflamación que sentís en el cuerpo, pero el efecto no aparece. A veces el problema no es la cúrcuma: es cómo la absorbés.
El motivo por el que muchos agregan pimienta negra a la cúrcuma
El principal compuesto estudiado de la es la curcumina, asociada a efectos antiinflamatorios y antioxidantes en investigaciones de laboratorio y ensayos humanos. El límite es biológico: la curcumina se absorbe mal por vía oral.
Cúrcuma y pimienta negra.Parte se degrada en el intestino y otra parte se procesa rápido en el hígado mediante un mecanismo llamado glucuronidación, que la vuelve más fácil de eliminar.
En términos simples: podés consumir cúrcuma, pero llega poca curcumina “activa” a la sangre, y eso recorta los beneficios potenciales.
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