Santiago de Chile, 19 oct (EFE).- La segunda edición del Día de la Gastronomía Mapuche llega por primera vez a Santiago este sábado 19 de octubre, en un evento que busca despertar en el paladar las raíces de la cultura gastronómica de este pueblo originario, conectada con los sabores más identitarios de Chile.
“Comer es un acto social, y así se entiende en nuestra experiencia comunitaria, desde el compartir en familia hasta actividades de ceremonias como el ‘nguillatún’, la energía que nos mueve en el hacer, el pensar, y la relación con la naturaleza”, explicó a EFE el presidente de la Cooperativa de Trabajo Mercado Mapuche, Juan Antonio Huincabal.
La celebración se llevará a cabo en pleno corazón del "Pewu” (primavera en mapudungún), en uno de los parques más importantes de la capital, y estará abierto al público con acceso gratuito, como una oportunidad de acercar la cocina mapuche a la ciudadanía con alimentos procedentes del mar a la cordillera y del norte al sur.
“Chile no solo se debería destacar por sus vinos, sino por la variedad de sabor en sus alimentos, y eso es justamente lo que estamos haciendo”, afirmó Huincabal.
El evento contará con una ‘ruka’, una construcción tradicional mapuche hecha por la comunidad, en la que se presentará una amplia variedad de platos ricos en superalimentos y “alineados con las 4S: Saludable, Sustentable, Simbólica y con Sentido”.
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