El desperdicio de mangos pone a prueba la creatividad de jóvenes

Paolo Stagni, quien en 2018 cursaba la carrera de economía en la Universidad Católica Nuestra Señora de Asunción (UCA), diseñó y planificó, en ese entonces, junto con dos compañeros de estudio, Gonzalo Martínez e Ignacio Rotela, un proyecto para dar solución al desperdicio y la contaminación causada por estos frutos en Asunción. Fue así como nació Remango, que Stagni describió en una entrevista como "una plataforma que ofrece soluciones sustentables en torno al desperdicio" del mango, una fruta ampliamente cotizada en otras latitudes y que se pudre en las calles y aceras de la ciudad. Desde entonces, Remango se ha dedicado a la recolección, procesamiento y comercialización de productos a base de mango, lo que representa, según palabras de Stagni, "un triple impacto" desde el punto de vista económico, social y ambiental. Largo trecho Sin embargo, el impacto de Remango es aún limitado, pues, según Martínez, en Asunción se pudren cerca de 60.000 toneladas de esta fruta en un periodo de tres a cuatro meses durante el año. ...[Leer más]