PEKÍN. Una investigación observacional en Sichuan, China, sugiere que las personas que consumen picante con frecuencia presentan menor incidencia de enfermedades cardíacas y cerebrovasculares. El hallazgo abre nuevas hipótesis sobre el rol de la dieta en la salud cardiovascular.
El consumo habitual de picante se asocia a menor riesgo cardiovascular, según estudio
La investigación, publicada recientemente en la revista Chinese Journal of Epidemiology, analizó durante 21 años datos de más de 50.000 habitantes del municipio de Pengzhou, en Sichuan, una provincia china conocida por su gastronomía rica en chiles.
El equipo de investigación, compuesto por expertos del Colegio Médico de Chengdu, capital provincial, y varios centros de prevención de enfermedades de la región, partió de encuestas iniciadas en 2004 y evaluó factores como la frecuencia de consumo de guindilla, el grado de picante preferido, las formas habituales de consumo y la edad a la que se incorporó el picante de manera regular a la dieta.
Según el estudio, las personas que consumen picante seis o siete veces por semana presentan un 11 % menos de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares que quienes rara vez lo incluyen en su alimentación.
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