Miami, 8 oct (EFE).- El chef colombiano Juan Manuel Barrientos acaba de abrir un nuevo restaurante, 'Cartagena', en la ciudad de Miami Beach (Estados Unidos), para "celebrar la cocina colombiana" y la alegría del Caribe, según dijo en entrevista con EFE.
"Cartagena es una fiesta y no se la pueden perder", manifiesta este martes Barrientos, de 41 años, quien ha sido galardonado con estrellas Michelin en sus restaurantes 'El Cielo' de Miami y Washington.
"Es para ir a comer rico, fresco, casual. Es un ambiente para compartir con muchos amigos en el centro de mesa y tener un momento de mucha diversión", agrega sobre el local inaugurado el fin de semana pasado.
Barrientos explica que cada vez cobra más relevancia "la calidad de los productos", y la gastronomía de los países se adapta a esa tendencia.
"La gente cada vez es más consciente al comer y a raíz de eso lo puede aplicar a cualquier cocina. Entonces yo creo que la latinoamericana se viene enfocando mucho en su producto, el maíz, las papas o frutas", dice.
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