El Charro Café cumple un siglo sirviendo comida mexicana tradicional en EEUU - Mundo - ABC Color

El icónico restaurante, que forma parte de la historia del estado, se encuentra ubicado en el corazón de uno de los barrios hispanos más antiguos de Tucson. "Si estas paredes pudieran hablar contarían muchas historias, de tantas familias", dice a Efe la chef Carlotta Flores, la actual dueña del restaurante. "Mi tía estaba cocinando y todos los primos estaban corriendo y nos estaba regañando cuando por accidente el burrito de tortilla de harina que estaba haciendo cayó al aceite y por no decir una grosería solo alcanzó a decir "chimichanga", relata Flores entre risas. Cuando su tía falleció en 1971, Flores decidió quedarse al frente del restaurante para evitar que se perdiera su legado y duro trabajo. Flores ha escrito dos libros de recetas: "El Charro Café, la historia de su pasado" y "El Charro Café, los sabores y tradiciones de Tucson". Flores considera El Charro Café como "otro miembro" de la familia. Hay sombreros de charro en sus paredes y fotografías de la "Tía Mónica", la familia Flores y sus primeros trabajadores. ...[Leer más]