María LeónTucson (EE.UU.), 29 jun (EFE)-. El Charro Café, considerado el restaurante mexicano más antiguo de Estados Unidos operado por la misma familia, cumple este año un siglo bajo el liderazgo de una latina que heredó el tesón de la "Tía Mónica", que rompió barreras y estereotipos al inaugurarlo en 1922 en Tucson (Arizona).
El icónico restaurante, que forma parte de la historia del estado, se encuentra ubicado en el corazón de uno de los barrios hispanos más antiguos de Tucson.
"Si estas paredes pudieran hablar contarían muchas historias, de tantas familias", dice a Efe la chef Carlotta Flores, la actual dueña del restaurante.
Relata que su tía abuela Mónica Flin, la fundadora del restaurante, fue una pionera y revolucionaria, una empresaria adelantada a sus tiempos que luchó por sacar adelante el negocio familiar.
"Tienen que entender que en ese entonces el papel de las mujeres en la sociedad era muy limitado, básicamente eran esposas y madres", subraya Flores.
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