El antojo dulce del día: Tarta de chocolate y caramelo

Masa sablee de almendras: 100 gr harina 0000 75 gr harina de almendras 100 gr manteca 80 gr azúcar impalpable 2 yemas 70 gr azúcar blanca 30 gr manteca pomada Ralladura de 1 limón Salsa de caramelo: 130 gr Azúcar común 56 gr Manteca 47 gr Crema de leche Ganache de chocolate al 70%: 75 gr Crema de leche 10 gr Miel 65 gr Chocolate 70% 10 gr Manteca Para la masa sablee de almendras, cremar la manteca con el azúcar y la ralladura, agregar las yemas y luego por último los secos. ...[Leer más]


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