Madrid, 4 feb (EFE).- Ecuador impulsa la exportación de frutas exóticas a España mediante fórmulas como su uso gastronómico, en el marco de la iniciativa Next Ecuador, un proyecto financiado por la Unión Europea (UE) con 3,5 millones de euros.
Ecuador impulsa la exportación de frutas exóticas a España a través de la gastronomía
El plan tiene como objetivo impulsar la exportación de frutas ecuatorianas al mercado europeo y, al mismo tiempo, crear oportunidades para pequeños productores rurales.
Como parte de este proyecto, Madrid acogió esta semana 'Taste Ecuador', una sesión de cocina y degustación liderada el chef estrella Michelin Javier Estévez y el ecuatoriano Miguel Ángel Méndez.
Ambos demostraron cómo ingredientes como la pitahaya amarilla, el plátano macho, el aguacate hass, la granadilla y la mora de Castilla pueden integrarse en la cocina española.
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