El Día Nacional de la Mandioca no solo busca homenajear a la producción agrícola, también desea honrar a todos los trabajadores que dependen de este fruto para sacar adelante a sus familias, como es el caso de doña Leoncia Arca de Gómez de la Fuente. Ella es un ícono del Mecado 4, conocida por pelar cada día 1.000 kilos de mandioca.
Con una habilidad asombrosa, doña Leoncia Arca de Gómez de la Fuente trabaja todos los días pelando 1.000 kilos de mandioca para surtir a locales de comida del Mercado 4; este alimento es casi infaltable en el menú de los paraguayos y cuyo día nacional se celebra este martes.
Ña Leo, como también la conocen, adoptó esta profesión como herencia de su madre, quien la llevó a conocer este oficio cuando tenía 15 años. Hoy, a sus 52 años cuenta cómo son su días de trabajo, los cuales agradece poder seguir teniendo. "Yo me levanto a las 0:00, a las 0:30 salgo de mi casa y me voy al Mercado de Abasto, me voy a comprar mandioca, a las 1:30 ya estoy en el Mercado 4, en la avenida Gaspar Rodríguez de Francia y Battilana, y empiezo a pelar hasta terminar. Cerca de las 9:00 o las 10:00 ya está todo", resalta. Pero su trabajo no termina ahí, luego de descansar un rato,...
"La vez pasada, el día del incendio en el mercado, se enojaron conmigo, porque yo no me fui a hacer nada; desde ahí nomás le ayudaba a la gente, les atajaba sus cosas, mientras yo pelaba mi mandioca, porque yo tengo que ponerle a mis clientes la mandioca", comentó. También puede leer: Sobrevivir en cuarentena: “Estaba cocinando mandioca para comer” Dijo que los negocios dependen de su trabajo y que defraudarlos haría que le suspendieran los pedidos, "con lo que cuesta conseguir un cliente actualmente", admite. Ña Leo, recientemente, sufrió la pérdida de su esposo y quedó con sus dos hijas y...
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