Las dietas mediterránea y atlántica, aclamadas por sus beneficios saludables, generan interés en partes iguales. ¿Pueden adaptarse a los productos locales y hábitos culturales de Latinoamérica sin sacrificar su esencia? Expertos analizan esta fusión.
En los últimos años, dos modelos de alimentación han ganado fama como “las más saludables del mundo”: la y la dieta atlántica. Ambas nacen en Europa, pero cada vez más médicos en Latinoamérica las recomiendan como guía. La pregunta es si realmente se adaptan a los productos, el bolsillo y las costumbres de la región.
La dieta mediterránea se basa en alimentos frescos, poco procesados y de origen vegetal.
Aceite de oliva. La protagonista es el aceite de oliva como principal grasa. A su alrededor se organizan frutas y verduras diarias, legumbres varias veces por semana, cereales integrales, frutos secos, pescado frecuente y poca carne roja.
Este modelo prioriza platos sencillos, como verduras con legumbres, pescados a la plancha y ensaladas con aceite de oliva. Diversas revisiones científicas la asocian con menos riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos cánceres.
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