El consumo de carne de cerdo en la alimentación pediátrica fue motivo de debate tras el rechazo de un grupo de madres en una escuela en Mariano Roque Alonso. Pese a la creencia, esta carne sí es saludable, siempre y cuando se tomen ciertos recaudos para un consumo seguro.
El pediatra Robert Núñez explicó que la carne de cerdo es una fuente rica en proteínas, hierro y vitaminas esenciales, pero su consumo inadecuado puede representar riesgos, por lo que, en el caso de dar a la franja infantil se deben tener en cuenta algunas medidas. “Si no se cocina completamente, puede contener bacterias y parásitos como Trichinella spiralis y Salmonella, que pueden causar infecciones intestinales graves en niños”, indicó.Para un consumo seguro, el especialista resaltó que la cocción de la carne debe alcanzar al menos 71°C y no debe quedar rosada en el interior, debe estar...
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