Diario HOY | Cinco claves para la inocuidad de los alimentos

Se requiere especial control de la cocción de trozos grandes de carne, pollo entero y carne molida.La comida preparada, no consumida y guardada debe ser recalentada completamente antes de su consumo para matar los microrganismos.4- Mantenga los alimentos a temperaturas seguras: si el alimento es conservado a temperatura ambiente, los microorganismos se multiplican más rápidamente.En cambio, por debajo de los 5 °C, o por encima de 65 °C, la multiplicación de microorganismos se hace más lenta o se detiene.– No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de dos horas.– Enfríe lo más pronto posible los alimentos cocinados y los preparados, y manténgalos por debajo de 5 °C.– Mantenga la comida bien caliente, por encima de 65 °C.– No guarde las comidas preparadas por mucho tiempo, ni siquiera en la heladera.– No descongele los alimentos a temperatura ambiente.5- Utilice agua y alimentos seguros: en los alimentos y el agua, incluyendo el hielo, se pueden encontrar microorganismos y sustancias químicas peligrosas, por este motivo debemos tener cuidado en la selección de los mismos.El consumo y utilización del agua potable o tratada ayuda a prevenir enfermedades:– Utilice agua potable o asegúrese de potabilizarla para su consumo y antes de la preparación de alimentos.– Seleccione los alimentos sanos y frescos.– Elija alimentos ya procesados como leche pasteurizada, en lugar de leche cruda.– Lave correctamente las frutas y verduras, especialmente si se comen crudas.– No utilice ni consuma alimentos después de su fecha de vencimiento. ...[Leer más]