La palabra chipa es como un sello de la tradición paraguaya, al ser considerado uno de los alimentos tradicionales o dentro de las denominaciones de la gastronomía nacional como típicas, y es uno de los más preferidos por muchos. Sus orígenes se remontan hace 500 años, en la fusión del mbujape, pan que elaboraban los […]
La palabra chipa es como un sello de la tradición paraguaya, al ser considerado uno de los alimentos tradicionales o dentro de las denominaciones de la gastronomía nacional como típicas, y es uno de los más preferidos por muchos. Sus orígenes se remontan hace 500 años, en la fusión del mbujape, pan que elaboraban los guaraníes, con la influencia cultural europea, principalmente española, a través de las misiones que se instalaron desde el siglo XVI.
Su preparación y consumo fueron trascendiendo de generación en generación en el país, desde el periodo colonial hasta la actualidad, y tan aceptable es que fue dictada la Ley n.º 5267/2014, que declara a la chipa como alimento nacional del Paraguay. Asimismo, se estipuló que el segundo viernes de agosto sea conmemorado el Día Nacional de la Chipa.
La chipa es una comida originaria y típica de Paraguay y es reconocida internacionalmente, cuyo origen se remonta a la época de la colonización en la región. En aquel entonces, el trigo escaseaba en América del Sur y los misioneros españoles introdujeron el almidón de mandioca, conocido también como yuca, y enseñaron a los indígenas a elaborar alimentos a base de esta harina.
Fechas de mayor consumoEs un alimento básico en Paraguay durante todo el año, que presenta una tendencia elevada de consumo durante la Semana Santa, en especial el Viernes Santo. En tanto, la festividad religiosa del Kurusu Ára (Día de la Cruz), que se celebra cada 3 de mayo, consiste en preparar un altar a la cruz, que es adornada con las deliciosas chipas.
Leer la nota completa en Prensa5
