Una buena nutrición es nuestra primera defensa contra las enfermedades y nuestra fuente de energía y nutrientes necesarios para estar sanos y activos.
Hoy en día, demasiadas personas sufren hambre y no pueden permitirse una dieta saludable. Los problemas de malnutrición (desnutrición, carencia de micronutrientes y obesidad) existen en todos los países y afectan a todas las clases socioeconómicas. La malnutrición tiene muchos motivos, pero las dietas no saludables son una causa frecuente de todas ellas. La pobreza y el aumento continuo de los precios de los alimentos pueden llevar a reducir la dieta a unos pocos alimentos o, en algunos contextos, incluso de alimentos no saludables y más baratos. También, muchas personas han cambiado...
Muchas poblaciones que antes consumían una variedad de alimentos locales, ahora optan por alimentos hipercalóricos de consumo habitual, con un alto contenido de almidones refinados, azúcares, grasas, sal, alimentos elaborados y otros productos de origen animal. Se dedica menos tiempo a cocinar las comidas en casa y los consumidores, especialmente en las zonas urbanas, dependen cada vez más de los supermercados, los establecimientos de comida rápida, los vendedores ambulantes de comida y los restaurantes de comida para llevar.
Dietas no saludables y estilos de vida sedentarios han disparado las tasas de obesidad, no solo en los países desarrollados, sino también en los países de ingresos bajos. Una dieta no saludable es la causa frecuente de malnutrición, obesidad y muerte en todo el mundo, debido a las enfermedades no transmisibles (ENT), como las cardiovasculares, la diabetes y ciertos tipos de cáncer. La desnutrición y la carencia de nutrientes reducen el bienestar y la capacidad de aprendizaje de los niños y jóvenes, poniendo en peligro su futuro.
DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓNInocuidad e higiene de los alimentos
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