Cada 30 de marzo, la ONU pone el foco en un problema con dos caras: residuos y cambio climático. La comida que se tira —la fracción más grande del desperdicio global— libera metano en vertederos y dilapida agua, energía y suelo antes de convertirse en basura.
Día Internacional de Cero Desechos: la basura que más calienta el planeta está en el plato
El Día Internacional de Cero Desechos se celebra el 30 de marzo. Fue impulsado en el marco de para acelerar una idea simple y exigente: la mejor gestión del residuo es evitar que exista. Se conmemora para vincular salud pública, economía y ambiente con una meta común: reducir la extracción de recursos y el volumen de desechos que termina enterrado o incinerado.
En esa ecuación, el desperdicio alimentario ocupa un lugar desproporcionado.
Según el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA/UNEP), en 2022 se desperdiciaron más de 1.000 millones de toneladas de alimentos, y la mayor parte ocurre en los hogares.
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