Descubrí los sabores de Río Grande Do Norte en Brasil

Ambos propietarios de uno de los mejores restaurantes de Río Grande Do Norte, Jangadeiro GastroLar. La gastronomía “potiguar” El restaurante de Carlos Ferreira está ubicado frente mismo al mar, en la playa de Sao Jose, de la ciudad de Sao Miguel do Gostoso en Río Grande Do Norte. “Potiguar” hace referencia a quien nace en ese estado, ya que Potiguar o Potiguara es el nombre de una gran tribu tupí que habitaba la región costera, de lo que hoy son los estados de Rio Grande do Norte y de Paraíba. Por supuesto su especialidad son los frutos de mar, y el chef Carlos ofreció una demostración de ello con algunos bocados de: una tartaleta de carne servida sobre una base crujiente de tapioca, un camarón apanado en tapioca. Algunos platos típicos de Rio Grande do Norte -Pacoca de carne de sol: se diferencia de otros estados en que en Rio Grande do Norte es carne desmechada y mezclada con harina de mandioca. Tartaleta de carne Foto: Eduardo Velázquez -Feijoada verde cremosa: una receta cremosa de la cocina de potiguar que también se puede acompañar con carne seca al sol. -Caranguejada: un crustáceo famoso en el plato de los que viven en Rio Grande do Norte es, sin duda, el cangrejo. Lo que no se puede hacer es pasar por las ciudades de Rio Grande do Norte sin probar este crustáceo. ...[Leer más]