“Desayunar como rey, merendar como príncipe y cenar como mendigo” constituye un consejo muy popular para lograr una dieta balanceada. La comida del monarca representa el plato principal del día pero, ¿qué hay de cierto en esta receta tan divulgada?
Huevos revueltos, tocino, tostadas, jugo de naranja y café representan el desayuno norteamericano que siempre vemos en los filmes de Hollywood. Normalmente, en estas tomas de ficción, observamos al personaje principal dar unos mordiscos a un pedazo de pan, tomar el jugo sin siquiera pestañear e ir corriendo hasta el auto con el vaso de café en las manos, dejando el resto del plato intacto, para dirigirse al trabajo o al colegio.
Las arepas con mermelada, en Colombia, el cocido caliente y la galleta cuartel, en el Paraguay, y los huevos rancheros, en México, constituyen algunos de los platos tradicionales que nutren las mañanas de los madrugadores. Sin embargo, no solo los protagonistas de los filmes estadounidenses evaden el primer plato del día, denominado por los nutricionistas como “la comida más importante de todas”.
Despertar y preparar un desayuno nutritivo no es tarea fácil, pues requiere una inversión de tiempo que podría formar parte de nuestras horas de sueño. Dormir tarde, atrasar el despertador y, por ese motivo, salir apurado con destino a tu oficina o colegio, con frecuencia, son los hábitos que nos impiden empezar el día bien alimentados.
Así pues, las empanadas fritas o las tortillitas con mandioca del tereré rupa reemplazan el desayuno de muchos paraguayos que se saltan la primera comida del día. No obstante, los alimentos que ingerimos al despertarnos, de acuerdo a la licenciada en nutrición Katherin Arévalos, deben contener nutrientes esenciales para preservar la salud, pues el desayuno constituye el empujón de energía que nos permite arrancar bien, después del descanso nocturno.
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