De Malthus a los veganos: Teoría y práctica del caos | El Independiente

Por Cristian Nielsen A caballo entre Los siglos XVIII y XIX, el clérigo y erudito británico Thomas Malthus emitió aquella apocalíptica predicción que tuvo muy ocupada a la humanidad pensante durante muchas décadas. La lógica malthusiana tenía visos de probarse en la práctica porque hacia mediados del siglo XX la humanidad ya había sufrido la mitad de las 145 guerras que hubo en su transcurso de las cuales, solo dos de ellas dejaron más de 60 millones de muertos. Además, el siglo cerraría cuentas en el 2.000 con 31 epidemias -varias de ellas pandemias- llevándose otros 140 millones de vidas. Entonces, ¿quiénes van a alimentar, y para qué, los 1.800 millones de vacas, los 2.200 millones de ovejas, los 1.200 millones de cerdos y otras especies menores que “dejaremos tranquilas”? ¿En qué van a trabajar millones de criadores, peones, productores de insumos, veterinarios, fabricantes de maquinaria, obreros y empleados de frigoríficos, carniceros, asadores…? ¿Cómo vamos a reemplazar los 132 billones de calorías y los 11 millones de toneladas de proteínas que nos aporta la carne vacuna a escala planetaria? ...[Leer más]