(Por NL) Lo que comenzó como una alternativa en plena pandemia terminó convirtiéndose en un emprendimiento gastronómico con productos propios y una receta única. Muzzapi, la marca creada por Juan Daniel Gamarra, nació antes del Covid-19 como un servicio de viandas, se reconvirtió durante el encierro hacia la elaboración de pizzas congeladas y hoy tiene a las salsas artesanales como su principal carta de presentación.
Juan Daniel, de 35 años, se dedica además a la música y a la producción de eventos, un entorno donde la comida siempre fue parte del encuentro social. “Las pizzas eran algo que hacíamos para reuniones, fiestas y eventos entre amigos”, recordó. Cuando la pandemia frenó los servicios gastronómicos tradicionales y los eventos presenciales, la opción más viable fue apostar por productos congelados, fáciles de producir y comercializar. Así comenzaron las pizzas Muzzapi, que marcaron el primer paso del proyecto.
Con el correr del tiempo, y ya con la vuelta de las reuniones sociales, otro producto empezó a ganar terreno. En cada asado o juntada, Juan Daniel preparaba sus propias salsas: una criolla, alguna versión picante, siempre de manera casera. Los pedidos se repitieron y la demanda creció. “Me pedían para un asado, para un encuentro familiar, para compartir con amigos”, contó. De esa experiencia surgió la decisión de incorporar las salsas como línea estable del emprendimiento.
Hoy, Muzzapi concentra gran parte de su negocio en cuatro variedades de salsas: la Hot Vegetal, elaborada con verduras y picor marcado; la salsa criolla, conocida popularmente como chimichurri; la Chesse Hot, que incorpora trozos de queso Paraguay y vegetales picantes; y una versión extra picante, pensada para quienes buscan sabores más intensos. A estas se suma la salsa fileto, utilizada originalmente para las pizzas y que también se vende de forma independiente.
El nombre Muzzapi también tiene una historia particular ya que, surge de un juego de palabras entre amigos, dando vuelta la expresión “pizza sapi”, una forma coloquial que terminó definiendo la identidad de la marca. De ahí nacieron tanto el nombre como el concepto visual del emprendimiento, que mantiene un tono cercano y descontracturado.
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