Si bien es frecuente observar huertas instaladas en el área central y otras zonas rurales del país, hay que recordar que el enfoque ecológico en su manejo, principalmente en las familiares dedicadas al autoconsumo, constituye una opción de diversificación para el pequeño productor rural y su familia; beneficiosa para la salud, al evitar o minimizar el uso de insumos químicos.
Además, hay que destacar el bajo impacto ambiental de este enfoque, porque se protege la naturaleza y las distintas formas de vida y se respeta la salud de los consumidores en caso de comercializar los excedentes de la producción.
Hoy día, la demanda por productos orgánicos con sello, o ecológicos para una sana alimentación, muestra una tendencia en alza, ante los riesgos que acarrea para la salud el consumo de alimentos tratados con agrodefensivos, o aquellos expuestos a la contaminación del agua y del ambiente; además de aquellos que ingresan de manera ilegal a los centros de comercialización. Por ello, se recomienda aplicar una orientación ecológica al cultivo de hortalizas, combinando técnicas conservacionistas de producción y reducir al máximo el uso de insumos químicos. Dos aspectos claves en la producción...
CUIDADOS CULTURALES Los cuidados culturales son las tareas que el productor tiene que realizar una vez que el almácigo esté sembrado y también cuando el cultivo ya esté en su lugar definitivo. Los principales son el riego, la carpida, el raleo, sombreado y aporque. Se trata de acciones que ante las condiciones climáticas más severas o extremas como el calor, tienen que tenerse en muy en cuenta. Riego: las hortalizas requieren de abundante agua desde la siembra y hasta el momento de la cosecha. De acuerdo a las condiciones de temperatura y humedad, debe regarse diariamente por la mañana y...
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Pueden aplicarse medidas culturales, la prevención con preparados naturales y métodos químicos. Las medidas culturales son preventivas contra la aparición de plagas y enfermedades. Las principales son: destruir los rastrojos (residuos de cosechas) y de cultivos abandonados. Cultivar en la época recomendada para el mejor crecimiento y mayor resistencia de las plantas. Sembrar en terrenos drenados, sobre canteros o tablones, porque el exceso de agua aumenta los riesgos de asfixia de las plantas. Seleccionar semillas sanas: muy importante en la plantación de...
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