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El arroz recalentado puede albergar bacterias peligrosas si no se conserva adecuadamente. Una experta en microbiología revela los riesgos y cómo evitarlos.
El arroz es un alimento básico en muchas cocinas del mundo, pero ¿sabías que recalentarlo puede representar un riesgo para tu salud? La microbióloga Primrose Freestone, profesora de la Universidad de Leicester, ha arrojado luz sobre este tema, advirtiendo sobre los peligros de consumir arroz que ha sido mal conservado y posteriormente recalentado.
Aunque pueda parecer una práctica inofensiva, el arroz crudo puede contener esporas de la bacteria Bacillus cereus. Si bien cocinar el arroz mata a las bacterias presentes, las esporas pueden sobrevivir y, si el arroz se deja a temperatura ambiente, pueden germinar y convertirse en bacterias activas. El arroz proporciona un ambiente ideal para que estas bacterias proliferen, y un simple descuido en su conservación puede resultar en una colonización masiva de estas bacterias en nuestro plato.
La advertencia de un experto sobre comer arroz recalentado: estos son los peligros que tiene para la salud
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