  Un estudio sobre el consumo de carne de cerdo en el mercado interno muestra que si bien hubo un aumento, el nivel está por debajo de la región...
Un estudio sobre el consumo de carne de cerdo en el mercado interno muestra que si bien hubo un aumento, el nivel está por debajo de la región y todavía hay mucho margen para crecer en el rubro, eliminando las creencias y percepciones negativas que persisten hacia esta proteína.
Casi 1.400 encuestas y 16 entrevistas a profundidad se realizaron entre junio y julio en busca de informaciones solicitadas al Gobierno de parte del sector porcino.
El 95% de los encuestados respondieron que consumen esta proteína animal, pero de manera ocasional. En promedio, la frecuencia no alcanza siquiera una vez a la semana, es decir, por debajo de la carne vacuna, avícola y los embutidos, pero por encima del pescado. El estudio demostró que existen muchas creencias negativas respecto a este alimento, que pueden eliminarse con una campaña adecuada. Durante la presentación, varias autoridades y empresarios pudieron degustar diversas propuestas del restaurante Alma.
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