La propuesta a cargo del chef Colasso Bo invita a probar y mezclar sin seguir lo establecido o tradicional. Su carta estacional cuenta con los favoritos de siempre pero también tienta a paladares curiosos a descubrirla.
El Copetín Espadachín nace después de lo difícil que fue para el rubro gastronómico atravesar la pandemia. “Después de habernos puesto todas las armaduras que encontramos para poder seguir haciendo lo que nos gusta y con todo nuestro equipo unido”, explica Bethania Bo, gerente comercial.
De ese sentir de no rendirse nunca, de estar siempre en guardia, de todo ello se gesta Copetín El Espadachín, abriendo sus puertas en noviembre del 2021. De hecho, a la entrada se puede ver un mural a la mano izquierda que dice “No nos rendimos nunca”, Colasso Bo al inicio de la pandemia. “Todos somos espadachines porque todos estamos constantemente cuidando lo que nos importa”, resalta Bethania.
De esta manera El Espadachín propone un concepto casual de copetín refinado en pleno Barrio Villa Morra y en el cual la calidez es el ingrediente principal, acompañado de un estilo musical pop y remixes chill. Dato curioso: su playlist se puede encontrar en Spotify bajo el nombre de “GMB Copetin El Espadachin”.
La carta abarca desde los favoritos infaltables como lo son una tapa cuadril o unas costillitas de cerdo; pasando por pastas, ceviche, hamburguesa y opciones veggies. De lo más delicioso y tentador que te recomendamos van: las empanadas de camarones con salsita picante, una pasta llamada orchiette con una salsa cremosa de pistacho y los ostiones que son, simplemente, memorables.
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