(Por BR) Hoy en día el consumidor aparte de sabor busca, propósito, calidad, bienestar, marcas, productos que le identifiquen y acompañen su estilo de vida, es así que el sector de alimentos saludables y premium empieza a expandirse. Tanto como CacaoLab y Nature Fit empresas de alimentos que ofrecen productos premium pensado para el consumidor final, aseguraron que el mercado está creciendo exponencialmente y en ese sentido siguen apostando por la conciencia alimentaria sin perder el arraigo local.
Ivonne Larrieur, propietaria de CacaoLab, quienes fabrican chocolates artesanales comentó que actualmente están teniendo un incremento de producción “nuestro volumen es de 2.400 kilos de chocolate al año aproximadamente. Para ser un Bean to Bar artesanal es interesante, pero lo principal para nosotros es mantener la calidad, la trazabilidad y el propósito detrás de cada línea”.
El concepto Bean to Bar “del grano a la barra” implica controlar todo el proceso productivo, desde la selección del cacao hasta la elaboración del chocolate final, garantizando la pureza y el origen ético de la materia prima.
La marca cuenta con cinco líneas de productos bien definidas, clásica, donde se encuentran las combinaciones tradicionales de cacao; funcional, enfocada en el bienestar y los beneficios nutricionales; circular, una línea sustentable que aprovecha ingredientes rescatados; personalizada, con chocolates hechos a medida; y repostera, destinada a profesionales y aficionados de la pastelería.
A nivel nacional, sus productos están presentes en tiendas, supermercados, hoteles y canales corporativos. En el ámbito internacional, la marca ya envió muestras a Taiwán como parte de una estrategia de posicionamiento en el segmento premium, con miras a abrir nuevos mercados.
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