Consumir mate, tereré o cocido, nos identifica y nos une como paraguayos ante el mundo, aunque producir la yerba mate implica el empeño en convivir armónicamente con la naturaleza. Esto quiere decir, trabajar decididamente en el propósito de mantener la pureza y vitalidad de un producto diferente, sano, sabroso y único. Esto se logra cuando se entiendo que somos parte de un entrono natural que debe ser preservado.
Actualmente, consumidores del país y del extranjero, reconocen el esfuerzo para lograr un producto puro, orgánico, natural, inocuo, totalmente garantizado para la comercialización en el mundo. Aunque, lo que realmente resulta fundamental destacar, a industriales, productores y público en general, es el legado más importante para propios y extraño: que es cuidar y respetar lo natural. “La inversión en lo orgánico nos ha resultado sacrificada y es fruto de un complejo sistema de cuidados del entorno. Pero sabemos que a la larga, será la opción más rentable en la producción de la yerba mate....
Ciertamente, tenemos una producción limitada, pero abrigamos la esperanza que sólo sumando el esfuerzo del sector industrial al propósito de producir cada vez mayores volúmenes de yerba mate orgánica, tendremos la única garantía de supervivencia del rubro”.
Es urgente que se tome conciencia de la necesidad de presentar un producto orgánico, libre de agroquímicos y de extraños agregados. Esa es la clave para sostener no sólo nuestros propósitos de expandir en el mundo el consumo de la yerba mate; sino que también es la garantía para mantener nuestro propio mercado nacional.
En otro orden, es urgente que se renueven los esfuerzos para entender que todos los programas y proyectos relacionados con la producción y elaboración de la yerba mate, deben, indefectiblemente, contar con el concurso conjunto de las instituciones públicas y privadas verdaderamente comprometidas con el rubro y que conduzcan a adoptar las políticas necesarias para la consolidación del sector yerbatero paraguayo y de la producción en los países productores de la región.
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