Para comprender el impacto de este acuerdo histórico, Orie Towes, gerente de Chortitzer en la región Oriental, habló para el
Para comprender el impacto de este acuerdo histórico, Orie Towes, gerente de Chortitzer en la región Oriental, habló para el programa “El Chaco Avanza”, emitido por RCCTV, subrayando inicialmente que en el centro de este proceso se encuentra “la leche”, un alimento que —a pesar de corrientes que buscan reemplazarla con bebidas alternativas— mantiene una centralidad incuestionable por su aporte nutricional. “La leche es un alimento completo, esencial para todas las edades; es un vehículo natural para vitaminas, calcio, hierro y omega, con una absorción muy superior a los suplementos...
Towes recordó que, en sus orígenes, la producción láctea cooperativa se destinaba al autoconsumo y que la pobreza era un denominador común. Pero la introducción de tecnología, especialmente la llegada del sistema larga vida (Tetra Pak) en los años 80’s, abrió un camino antes impensable: aumentó la demanda interna, permitió dar valor agregado a la producción y ofreció por primera vez un horizonte sostenido de rentabilidad para los productores.
“El despegue fue monumental. La demanda nacional de lácteos se multiplicó y, con ella, la capacidad de nuestros productores para crecer y progresar. Gracias a la sistematización, desapareció incluso el tradicional ‘precio de invierno’ que castigaba al productor”, explicó.
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