(Por MV) Una de las empresas gastronómicas más reconocidas del país es el Grupo Pederzani, famoso por su propuesta de platos salados, dulces y por su servicio de catering. Sus orígenes se remontan a 1995, cuando Paolo Pederzani preparaba pastas desde la calidez de su hogar, sin imaginar que ese hobby daría forma a un futuro emprendimiento familiar. Hoy, sus hijas Caterina, Chiara, Giovanna y Fiorella son quienes lideran y profesionalizan la marca, manteniendo viva la esencia con la que todo comenzó.
En conversación con InfoNegocios, compartió la historia detrás del crecimiento del emprendimiento familiar, los desafíos de profesionalizar la empresa y la filosofía que guía su trabajo dentro del rubro gastronómico.
¿Cómo nació el Grupo Pederzani y cómo se fueron integrando las distintas áreas de la empresa?
Lo que hoy es el Grupo Pederzani comenzó como una actividad familiar impulsada por mis padres. Mi papá ya trabajaba en catering y pastas desde 1995, y en casa siempre vivimos la cocina como un espacio de disfrute y amor. Lo que empezó como un pasatiempo terminó convirtiéndose en un proyecto serio y, con el tiempo, en un verdadero grupo empresarial.
Hoy contamos con Pederzani Celebraciones —nuestro servicio de eventos outdoor— y dos locales propios: Pederzani Caffe Bistro y Pedersani Bar Bistro, recién inaugurado, donde atendemos al público en formato indoor.
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