El negocio ganadero paraguayo busca definir su estrategia para capturar mayor valor en los mercados internacionales, en un escenario donde aumentar los volúmenes de exportación no necesariamente garantiza mejores ingresos para el productor.
La ganadería paraguaya enfrenta una disyuntiva que trasciende la producción: vender más o vender mejor. El desafío para la cadena de la carne está en aumentar su participación en los mercados internacionales sin quedar atrapada en una estrategia basada exclusivamente en volumen, especialmente cuando los destinos que pagan los mejores precios todavía representan una porción reducida de las exportaciones.
Uno de los principales puntos de atención está en el mercado europeo. Actualmente, Europa absorbe menos del 2% de los envíos paraguayos de carne bovina, pese a tratarse de un destino con consumidores dispuestos a pagar por productos diferenciados y de mayor valor agregado. El escenario plantea una oportunidad, pero también obliga al sector a mejorar su capacidad de posicionamiento y cumplir con exigencias cada vez mayores.
La discusión adquiere especial relevancia para el negocio de la invernada, porque el resultado económico del productor no depende únicamente de cuántos kilos logra colocar en el mercado, sino también del precio obtenido por cada animal y de los costos necesarios para llevarlo a terminación.
En ese contexto, acceder a nichos premium aparece como una de las alternativas para mejorar la rentabilidad de la cadena. La estrategia supone avanzar hacia una carne con atributos diferenciados, capaz de obtener mejores cotizaciones y no competir únicamente por precio frente a otros grandes proveedores internacionales.
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