El equipo Brasa Guaraní, conformado por Waldi Riveros, Gabriel “Negro” Riveros, Luis Abdo y Giovanna Pederzani competirá por el máximo reconocimiento, seleccionados por la Asociación de Asadores del Paraguay. Brasa Guaraní fue seleccionado por la Asociación de Asadores del Paraguay como uno de los tres equipos que viajará en representación de nuestro país. Sus integrantes, Waldi Riveros, Gabriel “Negro” Riveros, Luis Abdo y Giovanna Pederzani, viajarán a Uruguay este martes 17 de septiembre para aclimatarse antes de la competencia. “Nos pueden ayudar alentándonos, dándonos su apoyo a través de las redes sociales, siguiéndonos en Instagram y, bueno, brindando cariño y fuerza como para poder traer a Paraguay el objetivo: ser los mejores asadores del mundo”, agrega Waldi. El equipo Waldi Riveros es chef profesional a tiempo completo y máster en cocina griega. Es chef ejecutivo y propietario de la empresa gastronómica Chef Club Paraguay, que ofrece un servicio integral para eventos. Es fundadora de Ketozani, una empresa prisionera en la oferta de productos cetogénicos en Paraguay, y creadora del proyecto Glucosa, que se enfoca en el estudio del control glucémico a través de los alimentos.
El Torneo Mundial de Asadores convoca a los mejores domadores de fuego a nivel global. Este año, se desarrollará del jueves 19 al domingo 22 de septiembre en Montevideo (Uruguay). El equipo Brasa Guaraní, conformado por Waldi Riveros, Gabriel “Negro” Riveros, Luis Abdo y Giovanna Pederzani competirá por el máximo reconocimiento, seleccionados por la Asociación de Asadores del Paraguay.
La capital uruguaya será la sede de un importante evento gastronómico que convocará a equipos de Paraguay, Uruguay, Argentina, Brasil, Venezuela, Panamá, Bolivia, Chile, Perú, Ecuador, Colombia, República Dominicana y México. Las parrillas serán degustadas por jueces provenientes de distintos países, algunos presentes en “campo” (es decir, en el predio del evento), mientras que otros catarán las carnes a ciegas.
El Torneo Mundial de Asadores contempla dos días de competencia. Cada delegación participante está integrada por tres a cuatro cocineros, incluyendo un chef pastelero. Brasa Guaraní fue seleccionado por la Asociación de Asadores del Paraguay como uno de los tres equipos que viajará en representación de nuestro país. Sus integrantes, Waldi Riveros, Gabriel “Negro” Riveros, Luis Abdo y Giovanna Pederzani, viajarán a Uruguay este martes 17 de septiembre para aclimatarse antes de la competencia.
Waldi Riveros explica que, en este evento, la modalidad es el asado ancestral: “Es decir, cómo se hace el asado en sus formas más básicas, pero con el plus de que cada proteína que nos presentan —que puede ser cerdo, pescado, oveja o cordero, carne vacuna y ave— tienen que ser presentadas con una guarnición y una salsa”. Durante el segundo día de disputa por el campeonato, se presenta un postre a la parrilla.
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