De visita a Asunción Willem van Waesberghe, Global Master Brewer de Heineken, explicó, entre varios puntos, qué hace a una cerveza de excelencia.
Heineken es una marca con historia, receta tradicional y calidad internacional presente en 192 países. Se trata de la cerveza premium más internacional del mundo y el Maestro Cervecero Global de la compañía, el holandés Willem van Waesberghe, es el responsable de que todas las cervezas Heineken sepan exactamente igual. Pero ¿qué lo llevó a convertirse en un maestro cervecero?
Geólogo de profesión, van Waesberghe cuenta que ya su padre era maestro cervecero. Se encontraba viviendo en Francia en un momento de mucha tensión en el campo de la geología. También su padre estaba trabajando en ese país por entonces y tuvieron un par de noches juntos en las que discutieron sobre la vida, y luego hizo su elección: Willem también sería cervecero. “No fue el momento más agradable de mi vida, por decirlo así, pero estoy muy feliz de haber hecho el cambio”, confiesa.
Hoy en día su dedicación a la profesión cervecera es del 100%. Prueba las cervezas Heineken unas tres veces a la semana, para verificar la calidad, y además las disfruta en su casa, también en su versión “Zero”, sin alcohol. Replicar ese disfrute que se siente al beber el primer sorbo de una bebida tan pero tan refrescante que se queda grabada en el cerebro, es lo que busca el experto.
En cuanto al maridaje perfecto de las cervezas, el especialista dice que, como la cerveza Heineken es muy frutal, esta va bien acompañada de alimentos que tengan toques cítricos. Agrega que el pescado le queda muy bien. “Mi combinación favorita es Heineken con sushi”.
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