Lima, 4 nov (EFE).- El cocinero español Bittor Arginzoniz, chef y propietario del Asador Etxebarri, que este miércoles se coronó como el mejor restaurante del mundo en la prestigiosa lista 'The 50', aseguró que trabajar en la cocina pensando en estrellas o posiciones en listas es "un error", pues se debe pensar en el cliente.
Bittor Arginzoniz: "Trabajar en la cocina pensando en listas o estrellas es un error"
Tras dos años seguidos quedando segundo en la clasificación, el restaurante ubicado en el pueblo de Axpe, en el País Vasco (España), consiguió ser primero en la gala celebrada la noche de este miércoles en Lima, capital de Perú.
"Siempre he dicho que nunca he trabajado pensando en estar en ninguna lista, yo solo trabajo pensando que el cliente que se acerca a Etxebarri salga contento. Trabajar en la cocina pensando conseguir una posición en una lista o estrella es un error, hay que trabajar pensando en el cliente", dijo Arginzoniz en una rueda de prensa posterior a la gala.
En ese sentido, indicó que siempre "ha huido" de las agencias de comunicación y redes sociales para promocionar su restaurante, porque lo que siempre le ha interesado "está dentro de la cocina" y conseguir que todo aquel que llegue al asador "sea feliz y disfrute de la experiencia".
Leer la nota completa en Diario ABC
