Miguel Ángel MorenoMadrid, 1 abr (EFE).- Martín Berasategui salta al terreno de juego. El chef doce estrellas Michelin tendrá un restaurante en el reformado Santiago Bernabéu, que define como "el museo más importante que va a tener el mundo" en una entrevista con EFE. Y no solo estará en el coliseo blanco: el Camp Nou, el Wanda Metropolitano y el Mutua Madrid Open, entre otros, recibirán sus 'Bocados con estrella'.
“Estamos trabajando sobre ello, va a ser el museo más importante que va a tener el mundo. El Madrid siempre ficha lo mejor y vamos a intentar estar ahí, con todo nuestro saber hacer. Yo soy un chiflado de cocinero y en todos los conceptos donde me meto doy el millón por cien", explica a EFE el cocinero donostiarra sobre su presencia en el reformado estadio madridista.
El chef vasco ha hecho equipo con la compañía de restauración Aramark para llevar su cocina al deporte. Sus 'Bocados con estrella' son su primera incursión en la gastronomía en los estadios de fútbol. "Quería hacerle un homenaje al deporte", explica el cocinero, que bautiza esta propuesta como "sport-elegante".
"Quiero devolverle un poco a lo mucho que me ha dado el deporte. Me ha dado lecciones vitales para hacer las cosas que hago como cocinero, me ha enseñado que no existe el yo, que es nosotros, y que hay que trabajar en equipo", agrega Berasategui.
El proyecto, en el que asegura que llevaba trabajando cuatro años, incluye una alineación con tres bocadillos (Tintín, Tolete y Jara, que combinan diferentes panes e ingredientes) y tres tapas (chorizo al vino tinto, salpicón de gamba con piquillo y crema de sardinillas y verduritas encurtidas), que irán aumentando con el tiempo.
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