Detrás del aumento de los panificados, uno de los rubros sensibles de la canasta básica, se reporta la crisis de oferta de ciertas materias primas: este es el caso del huevo, cuya producción se vio afectada por las altas temperaturas y otros factores cíclicos. A diferencia de lo que ocurre en el sector avícola, la producción de harina no registró inconvenientes, pero aún así no hay proyecciones de mejora en los precios para los consumidores finales.
Aumenta el precio de los panificados: ¿qué sucede con la producción de huevos y harina?
Desde el sector de producción de panificados aseguran que los precios de los productos de la materia prima aumentaron considerablemente, además del último ajuste de los combustibles, que tienen como consecuencia el aumento para el consumidor final. Atribuyeron principalmente esta suba a la crisis de oferta del huevo.
Néstor Zarza, presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), señaló en conversación con ABC que el mercado generalmente se enfrenta en esta época a un ciclo “normal” de aumento, que responde a factores cíclicos de menor producción y mayor demanda. Aunque, destacó que este año “el desequilibrio entre la oferta y la demanda” se presentó con mayor fuerza, tanto que sorprendió al gremio.
Mencionó que, esta vez, el mismo escenario se replica casi a nivel regional y analizó que incluso en Brasil se está registrando una crisis de oferta debido al aumento de las exportaciones, con mercados como Estados Unidos más demandantes por pérdidas registradas a raíz de la influencia aviar. “Eso está generando también un desabastecimiento e impulsa a que se vayan ajustando los precios debido a que, de lo contrario, nuestra producción también se va a ir completamente a los países vecinos”, explicó.
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