(Por LA) En la Colonia Hohenau, sobre la avenida Guillermo Closs, un espacio invita a detener el tiempo y disfrutar de lo casero con sabor auténtico. Se trata de Ameisendorf Café, la pastelería y cafetería fundada por Karina Schulz, quien decidió transformar un sueño de años en un lugar que hoy respira tradición, raíces y amor por lo artesanal.
“La idea nació hace unos ocho años, cuando mis hijos eran pequeños y yo trabajaba desde casa. Primero elaboraba postres y tortas para conocidos, y poco a poco fue creciendo hasta que en 2021 decidí dar el paso con identidad propia”, dijo la propietaria.
El nombre encierra una historia especial. “Ameisendorf significa pueblo de hormigas en alemán. Mi esposo y yo vivíamos en Misiones, en una compañía que en guaraní también significa lo mismo. Como descendientes alemanes, decidimos traducir ese concepto al alemán y llevarlo como bandera de trabajo y comunidad”, explicó la fundadora.
El menú del café combina lo clásico con la innovación, siempre con la premisa de lo hecho a mano y con ingredientes de calidad. En la vitrina brillan los cheesecakes, carrot cakes, croissants, cookies y tortas caseras, junto con una amplia variedad de cafés que conquistan tanto a locales como a visitantes.
“Lo que nos identifica es que todo es casero. Buscamos mantener la calidad, variar las propuestas y sorprender sin repetir siempre lo mismo”, señaló Karina. Esa filosofía se refleja incluso en procesos exigentes como el croissant, cuya masa laminada requiere tiempo, paciencia y la técnica justa para lograr el hojaldre perfecto.
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