Cada vez es más creciente la tendencia de hacer un after office alrededor de una mesa en la que la estrella es la cerveza artesanal. Un recorrido por el circuito gastronómico asunceno nos da pistas de cuáles son las cervezas más populares elaboradas artesanalmente por maestros cerveceros que le ponen, alma, vida y corazón a este elixir que brinda una experiencia única.
Desde establecimientos espectacularmente montados hasta modestas fábricas caseras, la tendencia de la artesanal llegó para quedarse. El recorrido por el circuito gastronómico local nos da evidencias. ¿La hora ideal? El after office ¿La cerveza correcta? Es la que a uno más le gusta; hay de todo tipo, pero en la fórmula no pueden faltar cebada malteada, lúpulos, agua y levadura.
Emprendedores nacionales imprimen también su sello dentro de la producción de cerveza gourmet. De lo artesanal han surgido propuestas masivas que han mutado a establecimientos especializados que incluyen variedades más amplias con sugerencias de maridaje para hacer de la experiencia del after office con amigos algo para recordar.
En el mundo de la cervecería artesanal hay diversos agregados, estilos e improntas, algunas más modestas y personales, pero lo cierto es que cada maestro cervecero le imprime su sello a la propuesta. Producidas de a diez, de a veinte, están las que son más bien caseras y como Isla Puku, que enfatiza en la línea Paraguayan Alé y American Ipa, hecha solo para “amigos y conocidos”.
Volviendo a la tendencia de consumo y boom del encuentro en cervecerías artesanales, el abanico de propuestas es variado. Por ejemplo: Cervecería Singular, Cervecería Pinozá, Hormiga Colorada, Sacramento, La Cervecería Villa Elisa, San Beer, Cervecería 1911 y muchas otras que hacen de la pasión por la cerveza un estilo de vida y un emprendimiento que va sumando adeptos.
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