Alergias alimentarias: cómo se manifiestan y cómo se pueden combatir - Estilo de vida - ABC Color

Alergias alimentarias: cómo se manifiestan y cómo se pueden combatir Carolina Sosky, experta en nutrición personalizada dice que la alergia alimentaria es una forma específica de intolerancia a un alimento o uno de sus componentes, que activa el sistema inmunológico. Lea más: “Las dietas de eliminación deben realizarse con cautela, especialmente si se evita un número significativo de alimentos o grupos de alimentos, y debe ser basada en la evaluación nutricional del paciente en el momento del diagnóstico, ya que varios estudios han documentado insuficiente ingesta calórica y fracaso del tratamiento”, señala Sosky. La correcta explicación de la dieta de eliminación, la lectura de las etiquetas y rótulos y la selección de alimentos sucedáneos son cruciales para el éxito”, puntualiza la profesional. ...[Leer más]