Son dos palabras muy utilizadas en el mundo del vino y que pocos conocen, ya que no están acostumbrados a participar de catas de este estilo.
Es la más fácil y común de organizar, ya que para ello se necesitan vinos de una misma añada, es decir, del mismo año de cosecha. Pongo como ejemplo elegir cinco vinos Cabernet Sauvignon del 2013, sin importar su origen. Pueden ser Montgras Reserva 2013, Luigi Bosca 2013, Salentein Reserva 2013, Escorihuela Gascón Reserva 2013 y Gauchezco Reserva 2013. Todos ellos están en el mercado, y su precio oscila entre los G. 65.000 y 80.000. Estas botellas se descorchan y se sirven para analizar cada una de ellas e identificar cuál es el vino que más te gustó. También, se puede hacerlo a ciegas, es...
Otro tipo de cata horizontal es cuando se prueban todos los vinos de un mismo año y productor. Por ejemplo, un caso que es muy fácil encontrar en Asunción y es de buena calidad: Fond de Cave Reserva 2014 Cabernet Sauvignon, Fond de Cave Reserva 2014 Malbec, Fond de Cave Reserva 2014 Chardonnay y Fond de Cave Reserva 2014 Blend.
En las horizontales también puedo optar por algo más técnico (pero siempre respetando que los vinos sean del mismo año de cosecha), por ejemplo, estos vinos de Familia Zuccardi, todos ellos son Malbec, del Valle de Uco, en Mendoza, pero vienen de terroirs diferentes. Es el caso de la línea Aluvional, con tres etiquetas: La Consulta, Altamira y Vista Flores.
Como se darán cuenta, hay una inmensa cantidad de posibilidades para hacer una cata temática, especialmente en las horizontales, ya que conseguir vinos de una misma añada (y si es joven) es bastante fácil y da lugar a poder disfrutar de diferentes vinos.
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